主要材料
四季豆1个，饺子馅200克，鲜面条300克
辅材
丝瓜适当，郫县豆瓣酱1勺，姜蒜适当
调味品
生抽适当，盐4克，糖3克，米酒适当
详尽流程
1、准备好鲜面条、四季豆和饺子馅。
2、把四季豆清洗，切成小丁。
3、丝瓜清洗，切割成条预留。
4、锅中滴油，烧开进行爆香姜蒜。
5、放入饺子馅煸炒至掉色后烹制米酒。
6、放入四季豆丁爆锅匀称。
7、添加盐再次爆锅至四季豆丁软榻。
8、添加生抽、糖煸炒匀称。
9、添加一勺郫县豆瓣酱爆锅匀称，点上一点水烧开。
10、勾入薄芡，成粘稠就可以。
11、另出锅，引入水，煮沸，放入鲜面条煮开。
12、把鲜面条捞在碗中，浇上四季豆菜卤，加上黄瓜条就可以。
四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。
上边便是有关茄丁打卤面的具体方法，茄子的营养使用价值是非常高的，因此我们平常应当多吃些四季豆，茄丁打卤面是个非常好的挑选。
